CH-55071

Foi grande a surpresa quando recebi este postal (CH-55071) da Suíça, escrito em português. Embora alemã,Vanessa (vanessa85) fala a língua de Camões e vive em Zurique há três anos.

Zopf é uma variedade de pão suíço. Bom para comer com queijo Emmental, típico de Berna.

Ingredientes:

1 pacote de fermento seco

1 chávena e 1/3 de leite quente

1 gema de ovo

2 colheres de sopa de margarina

3 chávenas e 1/2 de farinha para pão

1 clara de ovo

1 colher de sopa de água

Modo de preparação:

1. Numa taça grande, dissolva o fermento no leite. Deixe repousar até se tornar cremoso, cerca de 10 minutos. Adicione a gema do ovo, a margarina e 2 chávenas de farinha; mexa tudo muito bem. Junte o resto da farinha, 1/2 chávena de cada vez, batendo tudo após cada adição. Quando a massa tiver ganho consistência, coloque-a numa superfície com farinha e amasse até ficar fofa e elástica, durante cerca de 8 minutos.

2. Divida a massa em 3 partes iguais e faça 3 cilindros de 35 cm de comprimento. Entrance os pedaços de massa e coloque num tabuleiro ligeiramente untado. Cubra com um pano mulhado e deixe repousar durante 1 hora, até que cresça quase o dobro do seu tamanho. Entretanto, pré-aqueça o forno a 220º C.

3. Numa pequena taça, bata a clara com a água. Pincele a massa com a clara batida e coza no forno durante 20-25 minutos, até ficar dourado.

a estação de comboio mais alta da Europa é de Jungfraujoch, na Suíça, a 3454 metros acima do nível do mar?

CH-37909

Este é o meu primeiro postal (CH-37909) da "Terra dos Relógios", enviado pela Alex (Jamie1972).


Um dos segredos culinários suíços é o fabrico artesanal de queijos. Para comprovarmos este segredo deixamos uma Omolete de Queijo Brie.

Ingredientes:
1 dente de alho
200 g de cogumelos frescos
2 colheres de sopa de conhaque
1 colher de sopa de farinha maisena
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
6 ovos
200 g de queijo Brie
1/2 kg de queijo Gruyére ralado
2 chávenas de vinho branco seco
Pão (q.b.)
Pimenta branca (q.b.)
Sal (q.b.)

Modo de preparação:
1. Derreta metade da manteiga numa frigideira anti-aderente em lume médio.
2. Acrescente os cogumelos e deixe refogar por uns 5 minutos, mexendo sempre.
3. Tempere com sal e pimenta e apague o lume quando o cogumelos estiverem tenros.
4. Bata 3 ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Derreta 1 colher de sopa de manteiga noutra frigideira anti-aderente e acrescente o ovo batido.
6. Mexa um pouco com a espátula e espalhe metade dos cogumelos e metade do queijo Brie por cima.
7. Deixe fritar por 2 minutos, ou até que a omeleta fique firme.
8. Então dobre-a ao meio e passe para um prato individual.
9. Repita a operação com o restante dos ingredientes.


os queijos suíços têm buracos por causa do processo de fermentação pelo qual as bactérias obtêm energia e do qual resulta CO2?